Kimia is Fun

"Chemistry For Dummies" an excellent book for the beginner in chemistry

2011-02-16T01:00:00.000-08:00

<p>&amp;amp;amp;lt;p&amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;chem&amp;amp;amp;lt;/p&amp;amp;amp;gt;</p>
This book is about how chemistry works in everything from soaps to medicines to petroleum.
Whether you’re taking a chemistry course or you’re curious about what chemists do, this fun and easy guide will get you up to speed in matter and energy, elements and atoms, acids and gases, and much more. You’ll understand the basic concepts and discover how chemistry affects our day-to-day lives – from the home to the environment.

Chemistry For Dummies
The Dummies Way
Chemistry For Dummies

Explanations in plain English
"Get in, get out" information
Icons and other navigational aids
Tear-out cheat sheet
Top ten lists
A dash of humor and fun

Includes examples of chemistry in action in everyday life.

Chemistry For Dummies

About the Author

John T. Moore Ed.D. has been a teacher for more than thirty years. Numerous grants have permitted him to focus on the professional development of elementary and middle school teachers in science.

Customer Review

119 of 123 people found the following review helpful:

First class book, February 13, 2003

Daren C. Swanick

This review is from: Chemistry For Dummies (Paperback)

Chemistry For Dummies
I've tried to read various "beginner" books on chemistry since coming back from a twenty-one year science sabbatical. This one is by far the best.
The author takes you from the very basic "what is an atom" and "how to read the periodic table" to more advanced concepts such as Nuclear Chemistry, with consumate ease. The book throughout is structured for the (nearly) absolute beginner, with few assumptions being made about your beginning level of knowledge.
My only gripe is that he doesn't quite explain chemistry symbology in as clear a manner as he does most topics - hopefully this can be rectified for the reprint.

Chemistry For Dummies
In short: an excellent book for the beginner. The only "pre" knowledge you'll need is the ability to add, subtract, multiply, and divide. If you can't do that what are you doing trying to learn chemistry?
I've yet to take General Chemistry I at college but this will probably act as a good primer. I'd expect you'll need to do some more work and look at a textbook before going onto studying at college. This book will, however, give you the basic information you need to get going.
Chemistry For Dummies

Ink-jet ink: tinta 'nge-print' berkualitas

2009-05-14T20:42:00.000-07:00

Pernah nge-print pakai printer Hewlett-Packard DeskJet, Canon BJC, atau Epson Color Stylus? Hasilnya pasti lebih bagus dari pada printer dot-matrik (yang suaranya berisik seperti mesin ketik itu lho…). Pengin tahu apa sebabnya? Simak yang berikut ini.

Teknologi ‘nge-print’ dengan printer dot-matrik telah mulai banyak ditinggalkan. Kini digantikan oleh teknologi baru yg memiliki kualitas hasil lebih baik, cepat dan relatif lebih tak bersuara, teknologi ink-jet printing. Ink-jet printing adalah proses ‘nge-print’ dimana tinta disemprotkan melalui lubang yg sangat kecil (orifice) untuk membentuk gelembung yang diarahkan ke media sehingga terbentuk gambar.

Pada proses ini salah satu komponen yg menentukan adalah tintanya. Sifat kimia dan formulasi tinta menentukan kualitas gambar yg di-print. Selain itu sifat kimia dan formulasi tinta juga menentukan karakter penyemburan tetesan dan reliabilitas sistem printing. Berbagai jenis tinta telah dikembangkan dan digunakan dalam aplikasi ink-jet. Tinta printer yang secara umum saat ini banyak digunakan adalah dengan pelarut air (aqueous/water-based ink), contohnya seri Hewlett-Packard DeskJet, Canon BJC, dan Epson Color Stylus.

Perilaku tetesan tinta ketika jatuh di atas permukaan kertas biasa bisa dilihat pada gambar di bawah ini. Tinta cenderung menyebar sepanjang serat kertas dan masuk ke dalam ruah (bulk) kertas. Mekanisme pengeringan tinta berbahan dasar air tergantung penetrasi dan absorpsi. Terjadi sedikit penguapan air, tetapi pengeringan dengan cara ini seringkali sangat lambat. Perilaku ini menurunkan kerapatan warna dan resolusi tetesan pada kertas.

Beberapa persyaratan yang harus dipenuhi oleh suatu tinta:
1. Agar diperoleh hasil printing yang baik maka disyaratkan tinta harus tidak menembus media terlalu dalam sehingga dapat terlihat dari balik kertasnya, penyebaran tinta yang terkontrol dan tidak ada pencampuran warna, tidak ‘mleber’, tidak memercik, tidak berkabut, halus (gloss), dan dapat ‘nge-print’ pada berbagai permukaan.

2. Dalam hal penyimpanan hasil ‘nge-print’-nya maka tinta harus tahan air (waterfast, tidak luntur), tahan cahaya (lightfast, tidak mudah pudar), tahan gosok baik kering maupun basah, cepat kering dan waktu ‘setting’ cepat.
3. Dalam hubungannya dengan kerja mesinnya maka tinta harus membentuk tetesan yang stabil, tidak terjadi seprotan yang melenceng, tidak membentuk kerak atau menyumbat lobang nozzle, langsung bisa digunakan setelah dimatikan, dan tidak mudah berbusa.
4. Dalam hal kompatibilitas dengan mesinnya maka harus tidak menyebabkan korosi pada ‘print head’, tidak ada reaksi kimia dari sistem fluida, mudah dibersihkan dari bagian-bagian printer.
5. Dalam hal stabilitasnya maka tinta harus memiliki masa penyimpanan yang lama, tidak tumbuh mikroba, dan tidak berubah terhadap siklus pemanasan dan pembekuan.
6. Dalam hubungan dengan kesehatan dan keselamatan maka tinta harus tidak beracun, dan tidak mudah terbakar.
Dari persyaratan itu maka beberapa parameter kimia fisika yang penting pada tinta ink-jet adalah sebagai berikut: spektra absorpsi, viskositas, tegangan permukaan (baik statis maupun dinamis), pH, konduktifitas listrik, densiti, tes ‘foaming’, tes korosi, tes filtrasi, humektansi/redisolfabiliti, kecepatan penetrasi (Bristow), tes percepatan penuaan pada kenaikan temperatur, evaluasi terhadap rapatan optik, dan ‘show-through’.

Ok, lalu tinta seperti apa yang memenuhi persyaratan dan parameter tersebut di atas?

Pada umumnya komposisi water-based tinta ink-jet adalah: air deionisasi yang berfungsi sebagai media pembawa dengan konsentrasi sekitar 60-90%, solven yang larut dalam air sebagai humektan atau pengontrol viskositas sebanyak 5-30%, pewarna atau pigmen untuk memberi warna kurang lebih 1-10%, surfaktan sebagai agen pembasah atau penembus sebanyak 0,1-10%, biosida untuk mencegah tumbuhnya materi biologi kurang lebih 0,05-1%, buffer untuk mengontrol pH tinta sebanyak 0,1-0,5%, dan aditif lain misalnya agen chelat, defoamer, solubiliser dan lain-lain dengan konsentrasi >1%. Viskositas tinta ink-jet ini biasanya berada pada daerah 2 sampai 8 cps.

Wah…. ternyata untuk mendapatkan hasil nge-print yang bagus, diperlukan tinta dengan komposisi dan sifat-sifat yang tertentu.

Begitulah…. teknologi akan selalu berkembang untuk kemaslahatan umat kalau kita semua mau berfikir dan belajar. So, jangan pernah berhenti untuk berfikir dan belajar ya….

Mengapa tinta ‘mleber’?

2009-04-28T17:44:00.000-07:00

Beberapa waktu yang lalu saya mendapat surat dari mantan mahasiswa kesayangan saya. Dia sekarang berkecimpung dalam bidang ‘per-tinta-an’. Dalam suratnya itu dia bercerita tentang masalah yang pernah dihadapinya, yaitu tinta (water based) yang cenderung untuk ‘mleber’ kalau diaplikasikan pada suatu substrat, dalam hal ini diasumsikan sebagai kertas (maaf, saya bingung mencari kata yang tepat untuk istilah ‘mleber’ dalam Bahasa Indonesia). Cerita yang sangat bagus dan membuat saya ingin bercerita juga tentang apa yang terjadi ketika tinta ‘mleber’ dan bagaimana mencegahnya.

Untuk itu ada baiknya kita membahas dulu tentang bagaimana tinta bisa menempel di substrat atau kertas. Peristiwa menempelnya tinta yang terdiri dari pigmen, material pembawa (vehicle, misal air pada tinta ink-jet) dan aditif jika dikontakkan dengan kertas adalah salah satu contoh dari phenomena pembasahan (wetting).

Secara teoritik proses pembasahan dapat dikategorikan menjadi 3 jenis: pembasahan adesi (adhesion wetting), pembasahan penyebaran (spreading wetting) dan pembasahan immersi (immersion wetting).

Pembasahan adesi (adhesion wetting) adalah situasi dimana padatan yang semula berkontak dengan suatu uap kemudian dikontakkan dengan suatu fasa cair. Selama proses ini, suatu luas antarmuka padat-uap yang spesifik, A, digantikan oleh luas antarmuka padat-cair dan perubahan energi bebas proses ini diberikan dalam gambar 1a.

Dimana σ adalah tegangan antarmuka padat-uap (SV), cair-uap (LV), dan padat-cair (SL). W_a adalah kerja adesi. Dengan demikian maka penurunan energi antarmuka padat-cair σ_SL akan menaikkan kerja adesi (kenaikan energi bebas), sedangkan kenaikkan σ_SV dan σ_LV menurunkan energi yang diperoleh dari proses.

Pembasahan penyebaran (spreading wetting) terjadi pada situasi dimana suatu cairan (L1) dan padatan telah berkontak dan cairan tersebut menyebar untuk menggantikan (displace) fluida kedua (L2), biasanya udara. Selama proses penyebaran luas antarmuka antara padatan dan L2 berkurang sejumlah A, sedangkan antara padatan dan L1 naik dengan jumlah yang sama. Luas antarmuka antara L1 dan L2 juga naik selama proses. Perubahan luas antarmuka kedua kasus akan sama sedemikian sehingga total penurunan energi sistem (untuk proses spontan) akan menjadiseperti pada gambar 1b.

Dengan σ₁₂ adalah tegangan antarmuka antara fluida 1 dan 2. Jika, koefisien penyebaran (spreading coefficient), S adalah positif, maka L1 akan spontan menggantikan L2 dan menyebar keseluruh permukaan yang mungkin. Jika S negatif, proses penyebaran tidak akan terjadi secara spontan.

Pembasahan imersi (immersion wetting) terjadi ketika substrat padat yang semula tidak bersentuhan dengan cairan menjadi terendam seluruhnya dalam cairan L, menggantikan seluruh antarmuka padatan-udara V . Pada kasus ini perubahan energi bebas pada kesetimbangan ditentukan oleh dua faktor: komponen yang berhubungan dengan antarmuka padatan-udara A σ_SV dan antarmuka baru padatan-cairan A σ_SL dengan A adalah luas permukaan total padatan. Energi bebasnya lalu menjadi seperti pada gambar 1c.

Dari semua rumusan di atas maka jelaslah bahwa pada tinta ‘mleber’ terjadi karena adanya proses pembasahan penyebaran (spreading wetting). Agar proses pembasahan penyebaran ini tidak terjadi maka yang harus dilakukan adalah membuat spreading koefisien menjadi negatif atau nol. Sesuai dengan rumusannya maka hal ini dapat dilakukan dengan memodifikasi tegangan antarmuka dari pihak-pihak yang berkontak, yaitu substrat, dan tinta. Namun perlu diingat pula bahwa modifikasi yang dilakukan harus sedemikan rupa agar tetap dapat memfasilitasi terjadinya pembasahan adesi. Modifikasi pada tinta dapat dilakukan dengan penambahan surfaktan atau adiftif lain. Sedangkan modifikasi substrat dapat dilkukan dengan cara pelapisan film, mengubah komposisi substrat, dan morfologi lapisan substrat.

Nah…. Begitulah cerita tentang apa yang terjadi pada tinta yang ‘mleber’. Untuk tayangan berikutnya akan kita bahas tentang tinta itu sendiri serta kertas. So…. Stay tune in this blog !!!

KOCOK PUTIH TELUR DALAM MANGKOK GELAS ATAU LOGAM !

2009-03-12T19:15:00.000-07:00

Ya… begitulah kira-kira kata seorang chef profesional di televisi pada suatu acara masak memasak. Mengapa harus mangkok gelas atau logam? Kalau pakai mangkok plastik boleh tidak? Penjelasannya cukup sederhana dan tidak jauh-jauh dari ilmu kimia juga. Lho…. Apa hubungan kimia dengan cara memasak roti??? Sabaaar… ikuti saja cerita ini.

Pengocokan yang sangat kuat pada putih telur akan menambahkan gelembung-gelembung udara sehingga terbentuk busa yang akan mempertahankan strukturnya ketika dipanggang. Busa putih telur yang banyak akan dapat diperoleh jika tidak ada lemak dalam campuran itu. Kuning telur mengandung lemak atau lipida, sehingga pemisahan putih telur dari kuningnya sangat penting. Mangkok atau alat lain dari plastik memiliki permukaan berpori sehingga dimungkinkan mengandung lemak yang menempel meskipun telah dicuci. Sedangkan permukaan gelas atau logam bebas lemak sehingga dapat menghasilkan busa yang cukup banyak.

So what …. ???

Busa adalah dispersi koloid dari gelembung gas yang terperangkap dalam cairan. Untuk menghasilkan busa yang stabil diperlukan beberapa sifat tertentu dari cairannya. Sebagai contoh cairan dengan viskositas tinggi akan memfasilitasi terperangkapnya gelembung gas. Adanya surfaktan atau stabiliser yang secara struktural akan berada pada permukaan gelembung gas juga akan menambah kestabilan busanya. Tekanan uap yang rendah dari cairannya akan menurunkan kemungkinan dari molekul-molekul cairan yang mengelilingi gelembung untuk menguap dengan mudah yang dapat menyebabkan pecahnya busa.

Albumin dari putih telur adalah larutan protein yang akan langsung berbusa jika dikocok. Hasil penelitian menyebutkan bahwa protein ovomusin, ovoglobulin, dan konalbuminlah yang bertanggung jawab terhadap pembentukan busa. Protein akan berada pada permukaan udara-air dari gelembung udara dan mengalami denaturasi (unfold) untuk mendukung struktur busa. Denaturasi lebih lanjut terjadi ketika pemanasan (pemanggangan) menyebabkan koagulasi protein sehingga menghasilkan struktur yang lebih stabil. Penambahan gula ketika pengocokan meningkatkan pembentukan busa karena sifat higroskopik dari gula yang menyimpan air. Gugus hidroksil pada struktur gula akan membentuk ikatan hidrogen dengan air. Akan tetapi gula akan memperlambat denaturasi. Oleh karenanya pengocokan harus lebih kuat agar diperoleh busa yang sama banyak, terutama jika penambahan gula terlalu dini pada pengocokan. Penambahan cream of tartar (asam tartar) akan menurunkan pH larutan protein sehingga memfasilitasi denaturasi dan koagulasi protein. Sedangkan lemak, jika ada, juga cenderung berada pada permukaan udara-air dari gelembung udara. Akan tetapi berbeda dari protein, lemak tidak terdenaturasi tetapi akan mengalami koagulasi. Sehingga adanya lemak dalam campuran akan menurunkan kemampuan protein untuk mengalami denaturasi dan menstabilkan busa.

Jadi… setelah baca ini jangan lupa kalau kita menginginkan busa putih telur yang mengembang dengan baik dan stabil, pakailah mangkok gelas atau logam ketika pengocokan.

Satu lagi yang bisa kita petik dari belajar kimia.
(artikel ini telah ditayangkan juga di situs Kimiaundip.org 19 Maret 2009 dan www.chem-is-try.org)

Lezatnya es krim hmmm.....

2009-03-07T05:00:00.000-08:00

Seperti juga coklat, maka es krim adalah makanan favorit tua muda. Lihat saja di mal atau supermarket, tua muda rela antri untuk membeli es krim. Apa istimewanya es krim sehingga disuka banyak orang? Tentu saja karena rasanya yang enak dan teksturnya yang sangat lembut tidak seperti es pada umumnya.

Ingin tahu mengapa es krim beda dengan es batu biasa??? Cerita singkatnya bisa dibaca di bawah ini.

Es krim adalah buih setengah beku yang mengandung lemak teremulsi dan udara. Sel-sel udara yang ada berperanan untuk memberikan texture lembut pada es krim tersebut. Tanpa adanya udara, emulsi beku tersebut akan menjadi terlalu dingin dan terlalu berlemak.

Bahan utama dari es krim adalah lemak (susu), gula, padatan non-lemak dari susu (termasuk laktosa) dan air. Sebagai tambahan, pada produk komersil diberi emulsifier, stabiliser, pewarna, dan perasa. Sebagai emulsifier biasanya digunakan lesitin, gliserol monostearat atau yang lainnya. Emulsifier ini berguna untuk membangun distribusi struktur lemak dan udara yang menentukan dalam membentuk sifat rasa/tekstur halus dan pelelehan yang baik. Untuk stabilisernya bisa digunakan polisakarida dan ini berfungsi sebagai penambah viskositas. Sedangkan pewarna dan perasa bisanya bervariasi tergantung pada selera pasar. Jika ingin diberi rasa strawberry tentunya diberi perasa strawberry dan pewarna merah. Ingat, pewarna yang diberikan tentunya harus pewarna makanan bukan pewarna tekstil lho.

Bahan-bahan tersebut dicampur, dipasteurisasikan, dihomogenasikan, dan didinginkan dengan cepat. Setelah emulsi minyak dalam air tersebut dibiarkan dalam waktu yang lama, kemudian dilewatkan dalam kamar yang suhunya cukup rendah untuk membekukan sebagian campuran. Pada saat yang sama udara dimasukkan dengan cara dikocok. Tujuan dari pembekuan dan aerasi ini adalah pembentukan buih yang stabil melalui destabilisasi parsial dari emulsi. Pengocokan tanpa pendinginan tidak akan memberikan buih yang stabil. Jika buih terlalu sedikit produknya akan tampak basah, keras dan sangat dingin. Sedang jika buihnya terlalu banyak maka produknya akan tampak kering. Sel-sel udara pada es krim harus berukuran sekitar 100 mikron. Jika sel udaranya terlalu besar, es krimnya akan meleleh dengan cepat. Sedang jika sel udaranya terlalu kecil maka buihnya akan terlalu stabil dan akan meninggalkan suatu ‘head’ ketika meleleh.

Es krim mempunyai struktur koloid yang kompleks karena merupakan buih dan juga emulsi. Buih padat terjadi karena adanya lemak teremulsi dan juga karena adanya kerangka dari kristal-kristal es yang kecil dan terdispersi didalam larutan makromolekular berair yang telah diberi gula. Peranan emulsifier (misalnya: gliserol monostearat komersial) adalah untuk membantu stabilisasi terkontrol dari emulsi didalam freezer. Perubahan-perubahan polimorfis lemak pada es krim selama penyimpanan menyebabkan perubahan bentuk pada globula awalnya, yang berkombinasi dengan film protein yang agak lepas, menyebabkan terjadinya penggumpalan di dalam freezer. Stabilisasi gelembung-gelembung udara pada es krim juga terjadi karena adanya kristal-kristal es dan fasa cair yang sangat kental. Stabiliser polisakarida (misalnya: carrageenan) menaikkan kekentalan fasa cair, seperti juga gula pada padatan non-lemak dari susu. Stabiliser-stabiliser ini juga dikatakan dapat memperlambatan pertumbuhan kristal-kristal es selama penyimpanan. Hal ini karena jika kristal-kristal esnya terlalu besar maka akan terasa keras di mulut.

Nah ternyata es krim itu seru kan, gak cuma berisi air saja. Hayooo…. Siapa yang jadi ingin makan es krim???

(artikel ini bisa dibaca juga di www.chem-is-try.org)

Benarkah baterai akan tahan lama kalau disimpan dalam lemari es?

2009-02-25T18:22:00.000-08:00

Kamera saya sering sekali nge-drop baterainya padahal baru saja di-charge. Karena terlalu sering seperti itu akhirnya saya memutuskan untuk mengganti dengan yang baru. Ketika berada di counter assesories kamera, saya dapat tip agar baterai tahan lama. Baterai sebaiknya disimpan di lemari es ketika tidak digunakan. Wah, apa betul tuh?! Tapi setelah dipikirkan… betul juga, saya jadi teringat pada rumusan dari Svante Arrhenius (1889) yang menjelaskan hubungan suhu dengan kecepatan reaksi kimia.

Mau tahu bagaimana ceritanya? Simak terus posting ini.

Baterai bekerja dengan mengubah energi kimia menjadi energi listrik yang dikenal dengan proses discharge. Semua baterai memiliki karakteristik yang mengalami kehilangan muatan (charge) secara pelahan dengan berjalannya waktu (dikenal sebagai baterai seft-discharge). Komponen baterai juga dapat mengalami deteriorasi (seperti korosi yang terjadi pada seng dalam baterai seng-karbon) atau penguapan (misalnya kehilangan air karena penguapan). Seperti juga reaksi-reaksi kimia lain, reaksi ini juga memiliki kecepatan reaksi tertentu yang konstanta kecepatan reaksinya merupakan fungsi dari temperatur. Jika seandainya mekanisme reaksinya melibatkan satu langkah penentu kecepatan reaksi, maka konstanta kecepatan reaksi dari langkah elementernya akan dapat dijelaskan berdasarkan hukum Arrhenius. Hukum ini secara kuantitatif memberikan gambaran bagaimana hubungan antara kenaikan kecepatan suatu reaksi dengan kenaikan temperatur. Secara umum, semakin tinggi temperatur penyimpanan maka semakin besar kecepatan reaksinya. Sehingga untuk beberapa baterai, reaksi discharge dan deteriorasi akan menjadi lambat jika disimpan pada temperatur rendah. Baterai hidrida logam nikel (nikel metal hydrid, NiMH) memiliki kecepatan self-discharge 0,8%/hari pada temperatur 20 ^oC, tetapi pada 45 ^oC menjadi 6%/hari. Demikian juga untuk baterai biasa (nonrechargeable) seperti sistem Zinc-carbon atau alkalin-mangan perbedaan umur penyimpanan akan sangat besar bila disimpan pada temperatur rendah.

Penjelasan teoritiknya adalah sebagai berikut. Pada 1889 seorang ahli kimia dari Swedia yang bernama Svante Arrhenius mengatakan bahwa suatu reaksi kimia baru akan terjadi jika molekul-molekul yang bertabrakan memiliki suatu energi kinetik minimum tertentu. Jika dua buah molekul bertabrakan dengan energi kurang dari energi minimum ini maka molekul-molekul ini akan berbalik tanpa mengalami perubahan kimia. Energi ini disebut energi aktivasi (Ea). Jika reaksi diberi ‘energi’ sehingga melampaui energi kritis ini maka reaktan akan berubah menjadi produk. Kenaikan temperatur akan memberikan energi pada reaksi dan konstanta kecepatan reaksi menjadi naik. Hubungan antara konstanta kecepatan reaksi dengan temperatur dalam Kelvin dan energi aktivasi adalah sebagai berikut k=Ae^-Ea/RT atau lnk= lnA -Ea/RT dengan A adalah faktor pre-eksponensial atau faktor frekuensi. Semakin besar temperatur T maka konstanta kecepatan reaksi k juga akan semakin besar, artinya reaksinya juga akan semakin cepat.

So… jadi betul kan mengapa baterai jika tidak digunakan sebaiknya disimpan di tempat yang dingin seperti lemari es itu.

(artikel ini bisa dilihat juga di situs www.kimiaundip. org 19 Maret 2009 dan www.chem-is-try.org)

Coklat di Hari Valentine

2009-02-06T17:08:00.000-08:00

Sebentar lagi valentine’s day, kalau ingat valentine jadi ingat bantal pink bentuk hati dan …. coklat. Rasa coklat yang nyam-nyam… dan teksturnya yang lembut memang cocok dengan tema valentine. Selain itu coklat juga merupakan makanan yang sangat disukai semua kalangan baik anak-anak maupun orang dewasa. Ada apa ya dengan coklat ini kok semua orang bisa suka??? Yuk… baca yang satu ini.

Rasa enak pada coklat biasanya disebabkan oleh adanya perubahan rheologi yang terasa pada lidah selama lemak dalam coklat tersebut meleleh oleh adsorpsi panas dalam mulut. Rheologi dari coklat ini penting baik untuk rasanya maupun dalam hubungannya dengan penanganan coklat selama proses pembuatan produk-produnya.

Coklat adalah suspensi pekat dari partikel-partikel padat bukan lemak dalam fasa cair cocoa butter. Kira-kira ¾ dari partikel-partikel tersebut adalah gula, dan sisanya adalah padatan cocoa. Ukuran partikelnya adalah 1 sampai 100 mikron dan bentuk partikelnya adalah kasar serta tidak beraturan. Pada coklat susu, beberapa dari partikelnya adalah padatan susu sehingga medium pendispersinya menjadi campuran antara lemak susu dan cocoa butter.

Dari segi koloid, aspek yang paling menarik dari rheologi adalah sensitivitasnya pada penambahan sedikit lecithin atau emulsifier lain yang bermolekul kecil. Lecithin dengan jumlah kecil akan menurunkan viskositas dan yield stress-nya, sedangkan pada jumlah besar lecithin akan menaikkannya lagi. Dalam segi komersilnya, penambahan lecithin pada tingkat optimal (misal 0,3 wt%) menghasilkan penurunan viskositas coklat yang hanya dapat dicapai dengan penambahan coca butter 10x lebih besar, sehingga dapat menghemat biaya produksinya. Meskipun mekanisme secara detailnya belum dapat dimengerti sepenuhnya, tampaknya lecithin teradsorpsi pada permukaan partikel-partikel gula sehingga menurunkan tendensinya untuk beragregasi membentuk suatu kerangka pada shear stress yang rendah. Efek yang sama juga terjadi dengan emulsifier yang lain (misalnya : calsium stearoyl-2-lacylate) tetapi lecithin biasanya lebih disukai karena merupakan emulsifier alam.

Sifat rheologi coklat yang diinginkan dapat diperoleh dari jumlah pengadukan yang tepat dari leburnya materinya. Proses ini dalam industri dikenal sebagai proses conching. Viskositas akan turun selama waktu conching, tetapi perubahannya tidak terlalu tampak jika pada awal proses ini ditambahkan lecithin. Materi tersebut kemudian dimasukkan pada wadah besar yang suhunya terkontrol untuk menghasilkan ukuran kristal yang tepat pada fasa semi-cair lemak.

Nah begitulah sedikit tentang coklat yang yummy… itu.

Ssss….st gak tahu maksud dari beberapa istilah di atas ??? Gak perlu pusing, bisa lihat di bawah ini.
Kimia Koloid adalah ilmu yang mempelajari hubungan antara sifat-sifat kimia suatu materi dengan sifat-sifatnya dalam sistem koloid.
Sistem koloid adalah sistem campuran dengan ukuran partikelnya berada pada dimensi diantara suspensi dan larutan, contoh: susu, asap, dll.
Rheologi adalah ilmu tentang aliran dan deformasi, biasanya ada pada sistem koloid.
Emulsifier atau agen pengemulsi adalah senyawa yang dapat menurunkan tegangan permukaan pada sistem campuran dari minyak dan air (disebut emulsi) sehingga konsentrasi minyak atau airnya menjadi naik.
Medium pendispersi adalah bagian dari sistem koloid yang memiliki konsentrasi lebih besar, dalam larutan biasanya dikenal sebagai solven.
Viskositas adalah parameter kekentalan.
Yield stress adalah stress terkecil dimana suatu gerakan dapat terdeteksi
Adsorpsi atau proses adsorpsi adalah peristiwa pengikatan suatu atom atau molekul pada permukaan suatu materi sehingga energi bebas permukaannya menjadi turun.
Shear stress adalah gaya geser per luas permukaan

Fosfor Putih pada Penyerangan Israel ke Gaza

2009-01-27T16:59:00.000-08:00

Penyerangan Israel ke Gaza baru-baru ini, Januari 2009, menambah pelajaran berharga pada kita semua. Seperti pisau, pada suatu saat dan situasi biasa merupakan alat yang bermanfaat (misal: untk menyiapkan makanan bagi keluarga kita) namun pada saat dan situasi yang berbeda bisa menjadi alat yang merusak dan bahkan bisa membunuh. Demikian juga bahan kimia, ditangan Israel fosfor putih yang sebenarnya bermanfaat telah menjadi alat/bahan yang efektif untuk memerangi Palestina (menurut saya itu adalah sebuah genocide, semoga Allah memberikan keadilan bagi anak-anak Palestina yang tidak berdosa itu).

Mengapa demikian?

Fosfor putih pada dasarnya sangat berguna untuk kehidupan. Dalam industri banyak digunakan untuk memproduksi asam fosfat dan senyawa kimia lain yang berguna pada pembuatan pupuk, bahan tambahan makanan, farmasi, pengolahan air, pakan ternak, senyawa pembersih dan perapuhan logam anti karat. Dalam konsentrasi kecil fosfor putih digunakan pada kembang api. Tetapi karena sifat kimia fisiknya yaitu ketika berada di udara terbuka dengan mudah akan terbakar dan mengeluarkan asap, maka sifat ini kemudian dimanfaatkan oleh militer (misal: Israel dan Amerika) untuk menghalau musuh-musuhnya.

Apakah sebenarnya fosfor putih itu dan bagaimana sifat-sifatnya?

Fosfor adalah unsur nonlogam bersimbol P dengan nomor atom 15 dan berat atom 30,97376. Biasanya digunakan dalam pembuatan asam fosfat, perunggu, suar, teknik perapian, korek api, racun tikus, dll. Alotrop fosfor ada beberapa: fosfor putih (kuning), fosfor merah, dan fosfor hitam yang masing-masing memiliki sifat kimia fisik yang berbeda.

Fosfor putih (white phosphorus) adalah alat pembakar yang memproduksi asap dan suar yang berasal dari allotrop unsur fosfor. Material ini merupakan padatan putih (tak berwarna atau kuning) beracun yang bersifat seperti malam, lembut, berbau seperti bawang putih, meleleh pada 44,5 ^oC, larut dalam karbon disulfida, tidak larut dalam air dan alkohol. Unsur ini bereaksi secara cepat dengan oksigen sehingga akan terbakar dengan sendirinya di udara. Dikenal juga sebagai fosfor kuning.

Alotrop sendiri adalah keadaan dimana suatu unsur dapat memiliki lebih dari satu bentuk atau struktur yang stabil biasanya pada daerah temperatur yang berbeda, contohnya adalah bentuk kristal yang berbeda dari karbon, grafit, dan intan. Dikenal juga dengan istilah alotriomorfisme, alotropisme.

Apa yang terjadi ketika manusia terpapar dengan fosfor putih?

Meskipun belum ada penelitian yang mendalam tentang efek fosfor putih pada kesehatan manusia, tetapi dari beberapa fakta yang terjadi pada pekerja yang berhubungan dengan unsur ini menunjukkan bahwa jika terpapar dengan fosfor putih dapat menyebabkan terbakar, iritasi,kerusakan hati, ginjal, paru-paru atau tulang, yang terparah adalah kematian.

Badan-badan yang berwenang di Amerika (NIOSH, OSHA, ACGIH) telah menentukan ambang batas paparan di tempat kerja selama 8 jam kerja adalah 0,1 miligram fosfor putih per meter kubik udara (http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts103.html).

Jadi bisa dibayangkan apa yang terjadi di Palestina saat ini. Sungguh sangat disayangkan sesuatu yang sesungguhnya bermanfaat menjadi bersifat merusak ketika berada di tangan yang salah.

Satu hal yang harus menjadi bahan pemikiran adalah bahwa penggunaan fosfor putih dalam perang tidak dilarang. Hal ini karena statusnya dalam Konvensi Senjata Kimia; Chemical Weapons Convention (CWC); bahan ini tidak termasuk dalam list senjata kimia. Kalau melihat akibatnya dalam perang itu hal ini patutlah dipertanyakan. Why………………..???

(artikel ini telah ditayangkan di www.chem-is-try.org 8 April 2009)

Mengapa tablet efervesen berbuih?

2009-01-14T17:22:00.001-08:00

Mengapa tablet efervesen (contohnya: tablet vitamin C dan antacid) berbuih ketika dimasukkan dalam air? Kuncinya ada pada kandungan sodium bikarbonatnya, dikenal juga sebagai soda kue, NaHCO3. Ion bikarbonat dari soda kue ini bereaksi dengan asam yang juga ada dalam tablet itu untuk menghasilkan asam karbonat, H2CO3. Dalam larutan, asam karbonat akan terdekomposisi menghasilkan air dan gas karbon dioksida (CO2), gas yang sama seperti dalam minuman bersoda coca cola dan fanta. Buih yang muncul ketika tablet dimasukkan dalam air merupakan gelembung gas CO2 yang keluar dari larutan.

Sains didalamnya:

Sodium bikarbonat dalam air akan larut sempurna menghasilkan ion sodium dan ion bikarbonat. Dalam air ion bikarbonat berkeseimbangan dengan asam karbonat dengan harga Ka yang relatif kecil (4,7 x 10-11). Ini menunjukkan bahwa pembentukan asam karbonat tidak terlalu banyak dalam medium air netral.
Berbeda kalau dalam suasana asam, seperti dalam larutan tablet yang juga mengandung asam itu, pembentukan asam karbonat menjadi dominan, Ka= 4,4 x 107, serta langsung terurai menjadi gas CO2 dan air. Gas CO2 inilah yang tampak sebagai buih ketika tablet dimasukkan ke dalam air minum (lihat gambar).
Sederhana kan?!

a. tablet efervesen

b. air (aquades)

c. gelembung-gelembung CO2 dilepaskan ketika

tablet masuk ke dalam air

d. gelembung gas telah memenuhi air

Tentang gas CO2
Gas CO2 merupakan gas yang tidak berwarna, tidak berbau dan tidak berasa dengan masa jenis 1,5 kali udara. Biasa digunakan dalam minuman bersoda.

(ditayangkan juga disitus Chem-is-Try.org 27 Maret 2009)

Melamin dalam produk makanan

2009-01-09T19:33:00.000-08:00

Melamin belum lama ini ditemukan dalam produk-produk susu di berbagai negara. Bahkan melamin telah membuat sakit hampir 300 ribu bayi di China dan menewaskan setidaknya enam bayi di negeri itu. Organisasi Kesehatan Dunia alias WHO oleh karenanya merasa perlu untuk menetapkan batas aman level melamin dalam makanan dan minuman. Menurut WHO, kecuali susu formula bayi, sedikit kandungan zat kimia tersebut dalam makanan tidak berbahaya bagi kesehatan. ditetapkan bahwa maksimum 0,2 miligram melamin per kilogram berat badan bisa ditolerir setiap hari (News.com.au, Sabtu, 6/12/2008).

Apa sebenarnya melamin itu?

Melamin adalah basa organik dengan rumus kimia C3H6N6. Zat ini merupakan trimer dari cyanida. Bersama dengan formaldehyde melamin digunakan untuk memproduksi resin melamin, plastik yang sangat tahan panas, dan busa melamin, produk polimer pembersih. Melamin juga merupakan metabolit dari cyromazine, salah satu senyawa pestisida.

Mengapa melamin ditambahkan pada produk susu untuk bayi?
Di Cina, dimana hal itu telah terjadi, untuk menambah volume susu murni maka biasanya ditambahkan air. Pengenceran ini mengakibatkan konsentrasi proteinnya menjadi turun. Pabrik-pabrik yang menggunakan bahan dasar susu murni (misalnya susu formula untuk bayi) biasanya menganalisa kadar proteinnya menggunakan metode kjeldahl yang mengukur jumlah nitrogen dan kemudian dikonversi menjadi jumlah protein dengan suatu tetapan standar. Dengan demikian penambahan melamin akan menaikkan kandungan nitrogen susu murni sehingga seolah-olah susu itu memiliki kadar protein yang tinggi.

Bagaimana efek melamin pada kesehatan manusia?
Meskipun belum ada penelitian tentang efek melamin pada manusia, namun demikian hasil penelitian terhadap hewan akan dapat digunakan sebagai acuan bagaimana efeknya terhadap manusia. Melamin mempunyai LD50 >3000 mg/kg berdasar data percobaan terhadap
tikus. Data dari eksperimen terhadap hewan menunjukkan melamin dapat menyebabkan terjadinya batu pada kandung kemih. Jika berkombinasi dengan asam sianurat (cyanuric acid), yang bisa juga ada dalam bubuk melamin, melamin dapat membentuk kristal yang bisa membentuk batu ginjal.
Kristal-kristal kecil ini dapat juga menutup saluran-saluran kecil di ginjal yang dapat menghentikan produksi urin sehingga menyebabkan kegagalan ginjal, dan pada beberapa kasus bisa terjadi kematian. Pada beberapa kasus melamin juga diketahui memiliki efek karsinogenik terhadap hewan eksperimen, meskipun belum ada bukti cukup tentang ini pada manusia.

Bagaimana tanda-tanda keracunan melamin?
Iritasi, darah dalam urin, urin sedikit atau malah tidak ada sama sekali, infeksi ginjal, tekanan darah tinggi.

Dengan demikian meskipun secara ilmiah belum terbukti efeknya terhadap manusia tapi tak ada salahnya kalau kita tetap berhati-hati.

(Artikel ini ditayangkan juga di www.chem-is-try.org dan www.kimiaundip.org)

Pemadam kebakaran dari Soda kue

2009-01-07T18:31:00.000-08:00

Pemadam kebakaran dari Soda kue, apa bisa?

Ya, bisa. Jika ada api di dapur anda tak perlu panik, gunakan soda kue secukupnya maka api akan padam. Bingung?! Why?! Aksi ini memanfaatkan soda kue sebagai reaktan dalam reaksi kimia yang terjadi pada pemadaman api.

Inilah sains yang terkandung didalamnya.

Untuk menghasilkan api terdapat tiga komponen utama: bahan bakar (misalnya senyawa hidrokarbon seperti BBM atau kayu), suatu agen pengoksidasi atau oksidator (biasanya oksigen dari udara), dan panas. Reaksi pembakaran akan berhenti jika salah satu dari tiga komponen tersebut dihilangkan, entah bahan bakar, oksidator atau panasnya. Sebagai contoh api dikecilkan dengan menghalangi aliran oksigen ke bahan bakar, seperti dengan cara menutup kompor yang terbakar dengan karung basah. Hal yang sama oksigen dilingkungan dapat digantikan oleh gas yang tidak mendukung pembakaran contohnya karbon dioksida (CO₂). Aksi pemadaman dengan CO₂ berdasarkan pada fakta CO₂ lebih berat dari udara (44.0 vs 28.9 g mol^-1), menyebabkan lingkungan yang mengandung banyak C0₂ mengendap dan membungkus benda yang terbakar. Penggantian udara oleh gas C0₂ yang lebih berat menghentikan proses pembakaran. Setelah itu, air akan mendinginkan system dan menurunkan suhu sampai pada titik dimana reaksi pembakaran tidak dapat terjadi lagi.

Sodium bikarbonat, NaHC0₃, yang dikenal sebagai soda kue, juga merupakan pemadam api yang baik karena reaksi kimia dari garam ini pada suhu tinggi mengurangi oksigen dari lingkungan. Bagaimana terjadinya? Meskipun NaHC0₃ merupakan padatan ionic yang stabil pada suhu kamar, pada suhu tinggi (seperti dalam api) NaHC0₃ (s) mengalami dekomposisi termal (yaitu reaksi yang diaktivasi oleh panas, reaksi endotermis) menghasilkan, salah satunya, gas CO₂. Sehingga seperti telah disebutkan di atas, gas CO₂ yang dihasilkan dari dekomposisi soda kue menghasikan lingkungan yang kandungan oksigennya turun sehingga akan memadamkan apinya.

Reaksi yang terjadi:

2 NaHC0₃ (s) -> Na₂C0₃ (s) + H₂0 (g) + C0₂ (g).

(artikel ini dapat juga dilihat di www.kimiaundip.org 19 Maret 2009 dan www.chem-is-try.org)

Lipstik: tip dan trik II

2008-12-11T16:17:00.000-08:00

Bagaimana membuat lipstik anda bertahan lama. Anda tidak perlu membayar mahal hanya untuk mendapatkan lipstik yang warnanya tidak hilang sesaat setelah dioleskan. Sekarang kita akan belajar bagaimana membuat lipstik murah yang dapat bertahan lama.
Beginilah caranya:
1.oleskan lipstik dengan kuas.
2.katupkan bibir pada tissue.
3.oleskan sekali lagi dan selesailah sudah. Lapisan kedua akan membentuk warna dan keawetannya.
Atau
1.gunakan pensil bibir dan warnai seluruh daerah bibir. Pensil harus benar-benar runcing tetapi tidak tajam sehingga tidak akan melukai bibir anda.
2.agar awet, dapat juga dengan cara: setelah lipstik dioleskan beri sedikit bedak maka lipstik akan bertahan beberapa jam lebih lama.
3.kalau tidak punya bedak, gunakan sedikit bedak dasar dan oleskan lipstik di atasnya.
4.lipstik Matt sedikit lebih awet dari pada yang berkilau.

Tips:
•Jangan menggigit-gigit bibir. Lipstik akan cepat hilang jika anda melakukan ini.
•Minyak silikon kadang digunakan pada beberapa lipstik untuk mempertahankan warna lipstik di bibir anda.
•Jaga bibir anda tetap lembab. Retakan-retakan di bibir menjadi lebih kentara jika diberi lipstik.
•Cuci kuas lipstik secara teratur untuk mencegah warna bercampur.
(dari berbagai sumber)

Lipstik: tip dan trik I

2008-12-11T16:02:00.000-08:00

Beberapa tip dan trik yang dapat dilakukan agar anda dapat hemat, terlihat lebih cantik dan lipstrik lebih tahan lama.
Tip 1: Lipstik anda habis? Coba lihat, mungkin masih ada tersisa sedikit lipstik pada bagian bawah tabungnya. Anda dapat mengambil dan meletakkannya pada suatu wadah kecil dan menggunakan kuas bibir untuk mengoleskannya.
Tip 2: Jangan pernah mencobakan tester lipstik pada bibir anda. Sangat tidak higienis. Gunakan tester lipstik pada ujung jari anda. Warnanya lebih mendekati bibir anda dari pada bagian dalam tangan anda.
Tip 3: gunakan lipliner sebagai dasar. Lipstik akan lebih awet jika anda mengisi bibir anda dengan lipliner dulu. Jika anda menggunakan lipstik warna muda, coba lipliner takberwarna. Lalu oleskan lipstik anda diatasnya.
Tip 4: Jangan gunakan lipliner gelap dengan lipstik terang. Pastikan bahwa warna lipliner cocok dengan lipstik atau lip gloss. Lipliner gelap dan bibir terang tidak cocok.
Tip 5: Jaga agar lipstik tidak menempel pada gigi anda. Setelah mengoleskan lipstik, masukkan jari kelingking anda ke mulut, katupkan bibir dan tarik keluar jari. kelebihan lipstik akan menempel pada jari dan bukan pada gigi anda.
Tip 6: Lipstik dapat berfungsi sebagai perona pipi. Tapi jangan gunakan perona pipi untuk lipstik.
Tip 7: Oleskan lipliner dulu. Lipstik cenderung menyebar jika anda mengoleskan lipliner setelah lipstik. Selain itu, anda tidak akan bisa melihat garis alami bibir anda jika anda mengoleskan lipstik lebih dulu.
Tip 8: Semakin berumur, bibir sebaiknya tampak lebih lembut. Wanita diatas 50 harus menghindari matte atau lip gloss dan pilih lipstik yang lembut.
Tip 9: Jangan buang lipstik berwarna jelek. Anda dapat menciptakan warna yang bagus dengan mencampurkan lipstik yang tidak anda sukai. Anda juga dapat mewarnai bibir dengan lipliner gelap sebelum menggunakan lipstik yang berwarna terlalu terang.
Tip 10: Agar bibir penuh, gunakan lipliner sedikit diluar garis bibir. Lalu sapukan sedikit lip gloss ditengah bibir bawah anda.
Tip 11: Membuat lip gloss awet dengan lipliner. Lip gloss umumnya gampang habis, tetapi jika anda memenuhi bibir dengan lipliner dulu maka lip gloss akan bertahan lebih lama.
Tip 12: Jangan buang lipstik yang patah. Jika lipstik anda patah, ambillah patahannya dengan tissue, lalu pelan-pelan goyangkan api korek api dibawahnya. Ketika lipstik sedikit meleleh, kembalikan pada wadahnya, tekan dengan sedikit diputar lalu simpan dalam kulkas dalam keadaan tetap terbuka selama 30 menit.
Tip 13: Hindari warna oranye atau coklat. Warna ini cenderung membuat gigi terlihat kuning.
Tip 14: Berhemat sampai yang terakhir. Lipstik favorit anda sudah habis? Tidak, masih banyak yang tersisa pada dasar tabungnya. Ambil sisa dengan cotton bud dan campurkan dengan Vaseline atau lip gloss pada palette lipstik.
Tip 15: Agar lipstik tidak menempel di gelas. Tanpa kentara, jilat bibir gelas sebelum menyentuhnya dengan bibir anda.
Tip 16: Bereksperimen dengan mencampurkan lipstik dan lip gloss. Penggemar lipstik sejati menciptakan warna lipstiknya dengan mencampurkan warna dan bahkan formula yang berbeda. Anda dapat mulai mencoba dengan lipstik matte, diikuti dengan warna hangat dan diakhiri dengan lip gloss berwarna.

Lipstik, bukan sekedar warna!!!

2008-11-02T19:32:00.000-08:00

Lipstik. Semua wanita mengenalnya. Tak ada wanita yang tak pernah memakainya. Bahkan ada sementara wanita yang memandangnya sebagai sebuah kebutuhan. Tak akan merasa nyaman kalau tidak memakainya. Lipstik digunakan terutama oleh para wanita untuk menambah warna pada wajah sehingga tampak lebih segar, membentuk bibir, serta memberi ilusi bibir lebih kecil atau besar tergantung warna yang digunakan.

Beraneka lipstik ditawarkan,bermacam merek, jenis dan warna. Dan biasanya wanita memilih terutama karena warnanya. Padahal yang ada pada lipstik bukanlah sekedar warna saja. Banyak hal yang bisa menjadi bahan pertimbangan ketika memilih salah satu produk yang dipandang orang dapat membantu merubah penampilan ini. Lalu, ada apa saja didalam lipstik itu?

Jelas lipstik mengandung malam dan minyak. Tetapi malam dan minyak seperti apa, serta komponen lain yang bagaimana, yang dapat membedakan satu produk lipstik dengan lainnya? Komponen lipstik bisa sederhana bisa pula sangat kompleks, inilah yang membedakannya. Sekarang mari kita lihat ada apa sebenarnya didalam lipstik itu.

Pertama kali kita akan mulai dengan pelarut utama dalam produknya yaitu minyak. Biasanya adalah minyak kastor yang merupakan minyak nabati. Tetapi tergantung pada jenis produknya, dapat juga berupa minyak mineral atau minyak lanolin atau juga pelarut lain yang akan bercampur dengan baik dengan komponen lain serta pewarnanya. Konsentrasi komponen lain dihitung dari jumlah pelarut utama yang digunakan. Selain itu yang perlu diketahui juga adalah produk yang menggunakan minyak mineral akan kurang berkilau dibandingkan dengan yang menggunakan minyak nabati.

Setelah itu adalah malam atau waxes. Komponen ini merupakan bahan perekatnya yang akan menghasilkan struktur kristal yang kuat. Hal ini merupakan unsur utama untuk membuat lipstik yang baik. Malam yang paling umum digunakan adalah Candelilla, Carnauba dan Beeswax. Semuanya adalah malam alami. Candelilla dan Carnauba akan menghasilkan perekatan dan kilau yang kuat. Tetapi jika terlalu banyak akan membuat lipstik menjadi rapuh, mudah patah. Beeswax sangat baik untuk mencegah kerutan. Konsentrasi malam dalam produk dapat bervariasi tergantung pada seberapa padat produk akhirnya dan berapa harganya. Biasanya berkisar antara 10-25% tergantung pada kekerasan dan titik lebur malam yang dipilih. Pengurangan jumlah malam akan membawa produk lebih ke arah jenis lip gloss.

Selanjutnya adalah minyak. Minyak ini menentukan seluruh sifat dari produk lipstik. Biasanya adalah ester. Ester adalah produk reaksi antara alkohol lemak dan asam lemak. Ester ini juga dapat berada dalam bentuk yang bermacam-macam. Dapat padat, pasta, kental, encer, mudah masuk ke dalam kulit dan lain-lain. Dimungkinkan banyak sekali kombinasinya untuk membentuk sifat yang dapat dirasakan pada bibir. Minyak ini berfungsi sebagai emollient (mempermudah penyebaran atau pengolesan), pelembab, penambah licin, pemberi kilau, agen pembuat tak berkilau (matifying) dan penambah SPF (Sun Protection Factor). Ester dapat pula berupa senyawa aktif seperti tabir surya (oktil metoksisinamat). Persentase tabir surya yang digunakan tergantung pada senyawanya dan SPF produknya. Beberapa ester yang dapat digunakan adalah isopropil palmitat, isostearil neopentanoat dan miristil laktat (ester yang dapat meleleh pada suhu kulit) dan banyak lagi lainnya. Ester-ester ini dapat memberikan karakteristik yang diperlukan dalam sebuah lipstik. Minyak lain yang dapat digunakan adalah minyak alami yang diperoleh dari tumbuhan. Dapat berupa minyak yang didapat dari zaitun, apokat, wijen, gandum, jagung, biji makadamia, atau biji-bijian lainnya. Minyak lanolin yang diperoleh dari lemak wool dapat juga digunakan. Semuanya menambah perbedaan karakter dari lipstik dan memberikan sifat-sifat fungsional seperti yang tercantum dalam labelnya. Persentase dari ester dan minyak lainnya dapat sangat tinggi bahkan kadang jumlahnya hampir menyamai pelarut yang digunakan.

Kandungan lainnya biasanya ditambahkan karena fungsinya dan biasanya memiliki konsentrasi tidak terlalu tinggi. Ada pengawet yang berupa senyawa larut dalam minyak misalnya propil paraben atau fenoksietanol. Ada juga senyawa larut dalam minyak seperti vitamin A, E, B, dan C yang berfungsi sebagai antioksidan dan senyawa penjerap radikal bebas. Senyawa-senyawa ini digunakan masing-masing sekitar 0,5% tergantung pada sifat produk yang tertulis pada labelnya. Terdapat juga pewangi yang bisa sebagai karakteristik mereknya atau digunakan pada tingkat rendah hanya untuk menutupi rasa dan bau malamnya. Ada lagi aroma yang membuat produk lebih disukai ketika digunakan. Bisa bermacam-macam tergantung pada jenis, harga, dan kualitas aroma yang dipilih.

Terakhir tentunya adalah pewarna. Apa jadinya lipstik tanpa warna? Terdapat banyak pewarna yang digunakan baik organik maupun anorganik untuk mendapatkan perbedaan warna yang diinginkan. Beberapa pewarna yang dapat digunakan untuk lipstik adalah merah (C.I. 15850), orange (C.I. 45370), putih (TiO2, pigmen anorganik), putih (ZnO, pigmen anorganik). Ukuran partikel pigmen yang digunakan sekitar 3-5 micron. Mutiara dan pigmen berefek lain juga dipakai untuk menambah cahaya dan gemerlapnya lipstik. Pewarna bisa sekitar 4-5% sampai 15-20% tergantung pada merek dan tren fashion.

Nah begitulah, ternyata lipstik bukanlah sekedar warna karena itu pilihlah lipstrik bukan hanya dari warnanya saja.

(artikel telah ditayangkan di www.kimiaundip.org 20 Maret 2009 dan di Chem-is-Try.org 6 April 2009)